かぼすゼリー
作り方
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1
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かぼすはよく洗う。
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2
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水にゼラチンをふり入れてふやかす。
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3
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かぼすを上から1cmのところで切りる。
中身をくり抜き、果肉をザルで漉して果汁を大さじ2分取っておく。
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4
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鍋に③のかぼす果汁、砂糖、水を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、②を入れて混ぜて溶かす。
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5
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くり抜いたかぼすに注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、③で切り取った上の部分をのせて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
【栗原心平さんコメント】
奇を衒わず素朴なゼリーがとっても良いですね。かぼすの皮に描いた顔のデコレーションも子供心をくすぐる作業だと思います。
奇を衒わず素朴なゼリーがとっても良いですね。かぼすの皮に描いた顔のデコレーションも子供心をくすぐる作業だと思います。