しまなみ野菜あんかけ

にんじんは線切り、根深ねぎは斜めの薄切り、干ししいたけは前日もしくは6時間前から水で戻して、厚さ5㎜の薄切りにする。

しまなみリーフは食べやすい大きさに切っておく。

鍋にかつお昆布だし、酒、みりん、しょうゆを煮立て、➀のにんじん、しいたけを入れ、弱火で煮る。

Aの水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

器に盛り付けて完成。