こねないクリームチーズパン
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作り方
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1
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くるみをオーブントースターで6分焼く。くるみとドライクランベリー細かく刻む。。
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2
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ボウルに強力粉 、フランスパン専用粉、ドライイースト、入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
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3
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水とはちみつを入れる。
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4
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粉っけがなくなるまで混ぜる。
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5
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生地をボウルに入れてラップしておきます。30分休ませます。
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6
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水で指の先を濡れさせる。生地をびよーんとひっぱり反対側に折りたたむ。
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7
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6-8回くり返す。
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8
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生地をボウルに入れてラップしておきます。30分休ませます。
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9
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水で指の先を濡れさせる。生地をびよーんとひっぱり反対側に折りたたむ。
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10
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6-8回くり返す。
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11
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生地をボウルに入れてラップしておきます。30分休ませます。
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12
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ドライクランベリーとくるみを入れる。水で指の先を濡れさせる。生地をびよーんとひっぱり反対側に折りたたむ。
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13
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9-10回くり返す。生地を丸くして。
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14
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生地をボウルに入れてラップしておきます。冷蔵庫で一晩（5 時間以上1日以内）発酵させる。
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15
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生地を 16 分割し
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16
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ラップしておきます。30分休ませます。
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17
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生地をのばす。中央にクリームチーズをのせる。
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18
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包み、とじ目をつまんで留める。
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19
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30分ほど二次発酵させます。
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20
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冷蔵庫で一1 時間冷える。
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21
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オーブンを250℃に予熱する。
＊＊蒸気の入れ方はスチーム機能の付いたオーブンならその機能を使用。
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22
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表面に粉を振り3本クープを入れる。
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23
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たっぷりと霧を吹く。
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24
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250℃ に予熱しておいたオーブンで
12-15分 焼く。
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25
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/O3pDfxd0IXY
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コツ・ポイント
＊＊蒸気の入れ方はスチーム機能の付いたオーブンならその機能を使用。
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