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豆腐の水気をきります。玉ねぎは薄切り、ピーマン・ちくわは千切りにします。
フライパンにゴマ油を熱して、玉ねぎを炒めます。
少ししんなりしてきたら、ピーマン・ちくわを加えて炒めます。
火が通ってきたら、豆腐をちぎって加え、ほんだし・醤油・砂糖・塩こしょうを加えて炒め混ぜます。
玉子を溶きほぐし、加えます。火が通ったらできあがりです。