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母から娘へ、我が家の五目ちらし寿司

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Description

甘めの酢飯です。赤青黄と彩りを考えながら簡単に盛り付け。お酢は多めに作って、少しずつご飯に混ぜながら味見をして微調整。

材料 （2人分寿司酢）

ご飯
2合
お酢
大さじ3.5
砂糖
大さじ2.5
塩
ひとつまみ
ほんだし
小さじ1

作り方

  1. 1

    ご飯はほんの少し酒を入れて固めに炊き、温かいうちに◎を混ぜる
    ◎酢:砂糖＝1強：1弱
    ◎塩ひとつまみ
    ◎顆粒和風出汁少々

  2. 2

    写真

    ささがきごぼう・千切り人参・刻みお揚げ・高野豆腐など
    下茹でしたお野菜とお揚げを、八方出汁で柔らかく煮て、酢飯に混ぜる。

  3. 3

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    トッピング
    ・サーモンお刺身・錦糸卵
    ・スナップえんどう・カニカマ
    ・お花にんじん

  4. 4

    写真

    実家の母が作ってくれた蟹ちらし寿司

  5. 5

    写真

    盛り付け

  6. 6

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    実家の母が、帰省した娘のために作ってくれました

  7. 7

    写真

    母の盛り付け

コツ・ポイント

ご飯が熱いうちに調味料を加え、切るように混ぜる。うちわであおいで覚ます。味見をして足りなかったら足す。具の味付けは甘さ控えめ。

このレシピの生い立ち

祖母や母が、ひな祭りやお誕生日などに、私のためによく作ってくれた五目ちらし寿司。実は、祖母や母は自分が食べたかったそうです。
私も同じ理由で娘のためによく作りました。笑
丸いお重は父方の祖母から引き継ぎましたので、いつか娘にと思ってます。
レシピID : 7750088 公開日 : 24/02/25 更新日 : 24/02/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年3月3日
初れぽ
写真
naho_nona
春らしい、ちらし寿司ができました。盛り付けは、穴子とイクラ、かまぼこ、レンコンなど
#ちらし寿司 #ちらし寿司盛り付け
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