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青椒豚バラ大根絲

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Description

青椒肉絲風にしてみた豚バラ大根☆

材料 （一人前）

豚バラ肉（豚こま肉でも可）
切り分けて小鉢1杯ほど
大根
輪切りにして5cmほど
ピーマン
1個
たけのこ（生でも水煮でも可）
切り分けて小鉢1杯ほど
長ネギ
1/3本
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
調理油
適量
醤油
大さじ1杯
オイスターソース（牡蠣油）
大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）
ひとまわし
塩
少々
胡椒
少々
一味唐辛子
し少々
山椒
少々
五香粉（ウーシャンフェン）
少々

作り方

  1. 1

    豚肉、ピーマン、たけのこ、かつら剥きにした大根は5mm幅の細切りに、長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、まずは長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

  3. 3

    フライパンに大根を入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。
    ※細切りのため、通常の豚バラ大根の時よりも短時間で火が通ります。

  4. 4

    フライパンに豚肉、ピーマン、たけのこも入れ、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けして少ししんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    フライパンに醤油、オイスターソース、料理酒も加え、適度に水気かまなくなるまで炒めれば出来上がり☆

コツ・ポイント

市販の青椒肉絲の素を使ってもOK!
豚バラ肉（豚こま肉でも可。
たけのこは生でも水煮でも可。
料理酒は普通の日本酒でも。
大根を炒める際、細切りのため、通常の豚バラ大根の時よりも短時間で火が通ります。

このレシピの生い立ち

春節（旧正月）なので、本日も中華なものをお一つ……。
豚バラ大根をよく作る私ですが、ピーマンとたけのこも加え、醤油にオイスターソース、各種香辛料で味付けして青椒肉絲風にしてみました！
豚肉と大根も細切りにしております。
これもまた真好吃☆
レシピID : 7750127 公開日 : 24/02/15 更新日 : 24/02/15

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平中なごん
青椒豚バラ大根絲
by 平中なごん