チバブ(唐揚げ入り炒飯)ソジンの家 覚書
Description
お腹が空いていてジャンクな味をドカンと食べたい時に。甘じょっぱい味が病みつきになります。うちの息子はおやつに食べます！
むしゃむしゃもぐもぐ
材料
（多め3人分）
大サイズ1〜1.2多い方が美味しい
唐揚げ(1人分市販の唐揚げ中2個くらい)
中〜大4〜6個
600g１人200g計算
○塩(炒飯の味付け)
適宜
○醤油(炒飯の味付け)
細く出る醤油パック2回し
6個(1人分2個)
★塩(甘さ強めの甘ジョッパい濃い目の味を目指す)
小匙1/4〜1/3
★砂糖(甘さ強めの甘ジョッパい濃い目の味を目指す
小さじ2
マヨネーズ(完成したらかける)
好きなだけ。たっぷり目が美味しい
好きなだけ。たっぷり目が美味しい
作り方
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1
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玉ねぎは縦に薄切り、唐揚げは1cm×5mm角に切っておく。大きさは適当で大丈夫。
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2
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フライパンに油を少量ひき玉ねぎ炒めしっかり火が通ったら唐揚げ入れて塩をひとつまみ振っておく。30秒くらいしたらご飯投入。
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3
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普通の炒飯のように良く炒め混ぜ、最後に塩ひとつまみと醤油を1.5回し。煽りながら混ぜて完成。皿に盛る。薄味に仕上げる。
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4
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卵をスクランブルエッグの要領で、小さなフライパンで1人分ずつ、ふわとろに仕上げる。
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5
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ふわとろに仕上げた卵焼きを滑らせるように炒飯の皿へ乗せる。
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6
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仕上げにマヨネーズをお好み焼きのようにかけて、その上から海苔をハサミで切ってもok)ちぎって乗せて完成。
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7
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↓↓↓以下、注意点
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8
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※ご飯はもう少し塩を入れたほうがいいかなと思っても入れない。唐揚げに塩味があるし後で卵やマヨでどんどん濃くなるので。
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もし、ご飯の味付けが濃すぎたら、卵を薄味にしたり調整してください。
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ご飯は薄味、卵は甘じょっぱくやや濃口、その上からたっぷりマヨネーズで、濃口卵を薄味炒飯で薄めながら食べる感じです。
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※番組では、ご飯に甘みを足していて卵はあまり味付けをしていない様子だったので私とは逆です。
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このレシピの様に作るか、反対にご飯をしっかり味付けして卵を味無しにするかはお好みで。
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※写真の関係で海苔は少なめにしていますが、いつもは上が真っ黒になるくらい満遍なく乗せます。多いほうが美味しいです。
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※色々書きましたが、所詮は炒飯、どんなふうに作っても食べられないことはないので、気楽にどうぞ。息子はチバップ大好物です。
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※最初に出てくる出来上がり写真は一人前の半分(ご飯100g卵1つ)で作った写真。作り方の完成写真はご飯200g卵2つ。
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※チャーハンだけ作って冷蔵か冷凍しておけば、子供がお腹すいた時にスクランブルエッグを作ってすぐに食べさせられます。
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コツ・ポイント
玉ねぎの甘さと、卵の甘さ、醤油のしょっぱさと、マヨネーズのコッテリした酸味塩味が絶妙です。番組では、卵に味は加えないで、炒飯に甘味料を入れていたようですが、そこはお好みで。卵にしっかり目に味をつけないとマヨネーズの量が増えるので気をつけます
このレシピの生い立ち
韓国のリアリティ番組ソジンの家で出てきた料理。その番組は見ればお腹が空いてくる番組で早速真似して作ってみた。唐揚げ大好きな小学生も一番好きなメニューだというくらい気に入ってくれたので、うちのチャーハンのレパートリーのトップに君臨している。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
むしゃむしゃもぐもぐ
