生クリーム不要♪粒マスソースで豚のソテー
Description
生クリーム要らずで、家にある食材で出来る簡単なクリーミーマスタードソースです。豚にも鶏にも合います♪
yummysunny
作り方
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1
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じゃがいもはたわしでよく洗い、皮付きのまま、くし形に切り、ふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
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2
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そのまま置いておくと、でんぷん質でくっつくので、熱いまま、油を熱したフライパンへ。
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3
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クレイジーソルト又は塩コショウで軽く味付けして、こんがりと焼く。
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4
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一旦取り出しておく。
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5
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豚肉は筋切りする。
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6
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包丁の背で、繊維を壊すようにガンガン叩く。
（柔らかく仕上げるため）
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7
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両面に塩コショウし、小麦粉をまぷす。
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8
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油を熱したフライパンでまず2分。
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9
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この間に◯を合わせておく。
（溶かす必要はなし。スピーディーに工程がすすめられるようにというだけです）
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10
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裏返して1分。
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余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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◯を一気にいれる。
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火を少し強め、煮詰める、
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とろみがついたら、肉をお皿にのせ、
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余ったソースをかける。
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こんな感じ。
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ポテトをもりつけて、
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出来上がり。
（緑があると綺麗です。
プランターにハーブがあったのでトッピングしました。）
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コツ・ポイント
今回は豚肉一枚の一人分でしたが、このソース、煮詰め具合により、二人分にも十分かと思います。
コンソメは少なめに入れて、後から調整するのがいいかも。
（煮詰め具合やバターの塩味で塩分が変わってくるので）
私の好みで粒マス多めです。調整を。
コンソメは少なめに入れて、後から調整するのがいいかも。
（煮詰め具合やバターの塩味で塩分が変わってくるので）
私の好みで粒マス多めです。調整を。
このレシピの生い立ち
よく作るレシピをまとめ直しました。
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