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中華なすのガーリック炒め♪

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Description

Eggplant Tofu と言えば、これ♫

材料 （４人分）

なす
400 g
揚げ豆腐
1丁
オイル
大さじ2
塩こしょう
適宜
酒
大さじ１
水
大さじ2
冷凍にんにくの芽
100 g
● しょうゆ
大さじ4
● オイスターソース
大さじ3
● 米酢
大さじ１
● 砂糖
大さじ2
● 昆布だし
小さじ 1/2
● にんにくチューブ
大さじ1
鷹の爪(小口切り)
小さじ１

作り方

  1. 1

    なすは拍子切り。豆腐を木綿豆腐を使う場合はできるだけ水を除去しレンチン２分で更に水分を絞る。
    ● の調味料を合わせておく

  2. 2

    中華鍋にオイルを熱し、揚げ豆腐に焦げ目をつけるように焼く。塩こしょうして、取り出しておく。

  3. 3

    写真

    なすも同じように焼く。皮の面で２分、酒と水を混ぜたものを回しかけ蓋をし２分。鍋を返して更に２～４分。にんにくの芽を追加。

  4. 4

    写真

    野菜が焼けたら、揚げ豆腐を入れて全体を炒める。
    鍋肌全体に●の調味料を流すように加え、鍋を返して全体を混ぜ炒める。

  5. 5

    鷹の爪を振りかけて、出来上がり！

コツ・ポイント

■ オイルは、オリーブ油とごま油の半々を使いました。
■ にんにくの芽と鷹の爪は、あってもなくても。
■ 分量によっては調味料が濃い可能性あり、調整してください。

このレシピの生い立ち

インフレのさなか、チャイニーズフードさえも高価な食事になってしまいました。Eggplant Tofu をおうちでエンジョイしようと～ ^^
レシピID : 7750351 公開日 : 24/02/16 更新日 : 24/02/16

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中華なすのガーリック炒め♪
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