クリスマスに苺のロールケーキ♪

ジェノワーズ生地を作る。

全卵を溶き、グラニュー糖とトレハロースを入れ、湯銭にかけ人肌程度になったら下ろし、３分間ホイッパーでしっかり混ぜる。

ハンドミキサーで卵液が筋状にゆっくり落ちて、くっきりと跡が残るまで泡立てる。

天板の中央に流し入れ、カードで四隅にしっかり全体に生地を流し、空気を抜く。

ガスオーブン１８０℃で１１分焼く。焼き上がったら、直ぐに空気を抜き、網の上で冷ます。

クレームシャンティイを作る。苺をカットする。クレームシャンティイを塗り、イチゴを並べ、ロールする。