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かぶ大量消費！カブットラペ

かぶ大量消費！カブットラペの画像

Description

キャロットラペをイメージして作ったかぶのサラダ。ポン酢と鰹節で、オリーブを入れながらも和風なサラダになっています。

材料

かぶ
500gくらい
塩
適量
オリーブ
5個くらい
クルミ
10個くらい
鰹節
適量
A ゆずポン酢
大さじ2
A オリーブオイル
大さじ1
A 醤油
小さじ1/2
A 砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    オリーブは粗刻みにする。

  2. 2

    クルミは好みの大きさに手で砕く。乾煎りしたりオーブントースターで少し焼くと食感と風味が増す。そのままでもオッケー。

  3. 3

    写真

    かぶを千切りスライサーでスライスする(これは縦方向)。塩を振って軽く混ぜ、水分が出るのを待つ。

  4. 4

    Aを混ぜてドレッシングを作る。

  5. 5

    写真

    しんなりしたら水分を絞る。

  6. 6

    絞ったかぶにドレッシングを混ぜて、オリーブとクルミも加えて混ぜる。

  7. 7

    写真

    器に盛って鰹節をかけて完成！
    写真は鰹節を混ぜちゃってるけど(^_^;)

コツ・ポイント

水分をしっかり絞るのがコツです。
クルミ多めがオススメ。
ドレッシングの砂糖はお好みの甘味料で。ちなみに、この時はアガベシロップでした。
キャロットラペのレーズンをオリーブに、アーモンドをくるみにしてみました。梅干しも良いかもしれませんね

このレシピの生い立ち

大根や人参は千切りのサラダがあるけれど、かぶはあまり見ないなぁと思って。キャロットラペをイメージして作ってみました。
レシピID : 7751843 公開日 : 24/02/17 更新日 : 24/02/20

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かぶ大量消費！カブットラペ
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