しっとりふわふわ!レモンマフィンのレシピ
作り方
-
-
2
-
おろし器でレモンの表面だけをすりおろし、半分に切って絞る。
-
-
-
3
-
ボウルに柔らかくしたバター(指でおすと、ぐにゃっと潰れるくらい。)を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
-
-
-
4
-
グラニュー糖を加え、空気を含ませるように素早く泡立て器を動かしながら、白っぽくなるまで良く混ぜる。
-
-
-
5
-
ボウルに卵を割りほぐし、4にすこしずつ加え、そのつどよく混ぜる。オーブンを180℃に温める。
-
-
-
6
-
1のレモンの皮のすりおろしと、レモンの絞り汁大さじ1を加え、均一になるように混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
スプーンでカップの7分目まで入れ、天板にのせる。180℃のオーブンで25分焼く。
-
-
-
9
-
8が焼けたら、竹串を刺して生っぽい生地がつかなければ、ケーキクーラーの上に取り出して、冷まして、出来上がり!
-
コツ・ポイント
あまりぐるぐる混ぜると、膨らまなくなるので、気を付けてください️。
このレシピの生い立ち
テレビでレモンは疲労回復に効くと言っていたので、疲労回復のために作りました。