(学校給食)たらのやわ肌ねぎピリ辛ソース

Name: (学校給食)たらのやわ肌ねぎピリ辛ソース
Yield: 4人分
Ingredients: たらの切り身 4切; 片栗粉（衣用） 適量; 揚げ油 適量; ねぎソース; 砂糖 大さじ1強; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; おろししょうが 大さじ1/2; やわ肌ねぎ 1/2本; かんずり 1.5ｇ; みりん 小さじ1強

Description

新潟県のブランド長ねぎ「やわ肌ねぎ」を使った人気メニュー！やわ肌ねぎは白い部分が長く、やわらかく、甘みが強い長ねぎです。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

たらの切り身

4切

片栗粉（衣用）

適量

揚げ油

適量

■ ねぎソース

砂糖

大さじ1強

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ1

おろししょうが

大さじ1/2

やわ肌ねぎ

1/2本

かんずり

1.5ｇ

みりん

小さじ1強

作り方

1

長ねぎはみじん切りにする。
調味料を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで1〜2分加熱する。（アルコールを飛ばす）
2

（1のつづき）刻んだ長ねぎを加え、混ぜる。
3

たらはキッチンペーパーで軽く水気を取り、表面に片栗粉をまぶす。
4

揚げ鍋を火にかけ、180℃でたらを揚げる。
5

火が通ったら皿に盛り付け、ねぎソースをかけて完成。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー：178kcal　塩分：1.3g　野菜量：13g　脂質：8.2g　たんぱく質：14.8g

このレシピの生い立ち

新発田市の学校給食で提供されたメニューです。
【その日の献立】
・ごはん
・味のり
・たらのピリ辛ソース
・たくあんサラダ
・打ち豆のみそ汁
・牛乳

レシピID : 7754220 公開日 : 24/02/20 更新日 : 24/02/20

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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