基本のテーブルパン

ぬるま湯は水を耐熱カップに入れてラップをかけずに電子レンジ600Wで50秒加熱し、人肌くらい(35°C前後)に温めて作る

バターは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、 電子レンジで40秒ほど加熱する。バターがやわらかくなっていればOK

フライパンにAを入れ、イーストを中央にのせてBをかける。

指先を使って3分ほどこねる。生地をつまんでフライパンの底に押しつけながらダマをつぶす。

生地を丸くまとめ、フライパンにふたをして室温(25°Cくらい) で 30 分ほどおく(一次発酵)。

生地が 1.8 倍くらいにふくらんだら、打ち粉を薄くふり、 フライパンの中で生地をたたいてガスを抜く。

フライパンにふたをして室温(25°Cくらい)で 30 分ほどおく(二次発酵)。

生地が 1.8 倍くらいにふくらんだら、ふたをしたままごく弱火で 7 分ほど焼く。

底面に焼き色がつき、フライ返しがスッと入るようになったらゆっくりと裏返す。