菊芋・米粉パンケーキ
Description
乾燥させた菊芋をパウダー状に加工した「菊芋パウダー」を混ぜ込んだ米粉のパンケーキ。
大竹高校家庭クラブ
材料
（2人分）
作り方
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1
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バターはレンジで溶かしておく。(湯せんでもOK)
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2
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ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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牛乳を加えて更に混ぜる。
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4
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菊芋パウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。米粉にはグルテンが含まれていないので、泡だて器で混ぜても大丈夫。
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5
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溶かしたバターを加えて更に混ぜたら、生地の出来上がり。
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6
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テフロンのフライパンで、油をしかずに、弱火で焼く。
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7
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両面ふっくらと焼けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
卵をしっかりと泡立てたら、ふんわりと焼けます。粉類にグルテンが含まれていないので、泡だて器で混ぜ続けても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
私達は地元の特産品を使ったアイデア料理を考案し、情報発信することで地域のにぎわい創出に貢献したいと活動しており、特に菊芋を使った料理に力を入れています。乾燥させた菊芋をパウダー状にしたものを加え、より菊芋を感じるレシピになっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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