玄米酒粕入り味噌ピー（覚書）
森の花
作り方
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1
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重曹を入れた熱湯で生の落花生を5グツグツ茹でて好みの固さに茹でる私は4〜50分煮ました。
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2
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★の調味料を混ぜ混ぜ
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3
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好みの固さになったらお湯を切ってフライパンへ
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4
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★の調味料を入れて煮からめる
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5
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焦げ付かないように木べらで混ぜつつ水分を飛ばす。キャラメリゼ？メイラード反応？くらいまで辛抱して煮からめる。
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6
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フライパンの淵に美味しいおこげがついてきたら木べらでこそげとる。それが出来上がりの合図
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7
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発芽玄米酒粕むすひ、粒々が美味しい！
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コツ・ポイント
ただ煮からめるだけではなく水分飛ばして焦げる寸前まで頑張ること
このレシピの生い立ち
寺田本家の「発芽玄米酒粕むすひ」を使ったおつまみをつくってみたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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森の花
