北あかり＆小松菜のアヒージョ炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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北あかりはしっかりと水洗いをし、細かい目に切り、岩塩を振り、レンチンを3分。
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2
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小松菜は軽く水洗いをし、3cm程度に切っておく。
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3
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子とナンプラーを加え、しばらく置く。
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4
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まず北あかりを投入。しっかりと炒める。
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5
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次に小松菜の茎部分を投入。これもしっかりと炒める。
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6
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次に小松菜の葉部分を投入。これは軽く炒める。
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7
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火を止め蓋をしてしばらく置く。全体をかき混ぜ、完成。
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コツ・ポイント
小松菜は茎と葉で炒める時間を変える。
このレシピの生い立ち
北あかりと小松菜を使ったブランチ兼用のタパス。アヒージョ炒めで。最初は炒り卵を加えるプランもあったのだけど、今夜は子持ちししゃもとオムレツV3を作る予定なので、卵はしばらくお預けで。
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