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鰯とトマトのアヒージョ

鰯とトマトのアヒージョの画像

Description

鰯とトマト、しめじ、ブロッコリー、ネギを入れたアヒージョ☆

材料 （一人前）

鰯（イワシ）
2尾
トマト
1個
ブロッコリー
切り取って2、3個
しめじ
ひとつかみ
長ネギ
1/3本
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
オリーブオイル
小さな土鍋に1/3杯ほど
コンソメ（顆粒）
大さじ1杯
塩
適量
白コショウ
少々
黒コショウ
少々
一味唐辛子
少々
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    鰯はぶつ切りに、トマト、ブロッコリーは一口大に、長ネギは斜め切りに、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

  2. 2

    小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイルを入れて熱し、まずはニンニク、鷹の爪を軽く炒める。

  3. 3

    土鍋に鰯、トマト、ブロッコリー、しめじ、長ネギも入れる。

  4. 4

    白ワイン、コンソメ、塩、白コショウ、一味、乾燥バジルで味付けし、具材がしんなりするまで煮込む。

  5. 5

    写真

    最後に追い乾燥バジル、黒コショウをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

塩加減はお好みで調節してください。
調理後、余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪

このレシピの生い立ち

鰯（イワシ）が二尾ほど余っていたので、ふと思い立ち、なんとなく合いそうなトマト、しめじ、ブロッコリー、長ネギと一緒にアヒージョにしてみました！
鰯が苦手な方だとちょっと臭いがきついかもしれませんが、アンチョビのような感じで良い味がでますよ☆
レシピID : 7758277 公開日 : 24/02/24 更新日 : 24/02/24

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平中なごん
鰯とトマトのアヒージョ
by 平中なごん