捨て種消費に♪ふわふわサワードゥパン♥
Description
サワードゥ種の捨て種、余っていませんか？たっぷり150g使ってふわんふわ～んなパンが焼けます(≧▽≦)♪工程2日で楽チン
FaithAloha
作り方
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2
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HBに♡の材料を入れておく。
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3
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1時間後、1⃣を3等分にカットして追加し、捏ねスタート。
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4
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10分後柔らかくなったバターを追加。
～発酵までHBに
お任せ(^^♪
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6
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翌朝まな板に生地を取出し、丸め直して10分放置。
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7
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生地が扱える柔らかさになったら、長方形に伸ばし、1/3上下をそれぞれ折り込み、折り目をキレイにふさぐ。
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8
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ココナッツオイルを塗った18㎝のエンゼル型に入れ、ビニール袋をかぶせて型の高さより少し下まで発酵させる。
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9
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200℃/390Fに余熱したオーブンで5分焼成
→175℃/350Fに下げて約25分焼成。
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10
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←焼成時、トップが焦げそうになったら、アルミフォイルを被せてね(^▽^)/
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11
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焼き上がり後、少し高い所から落としてショックを与えてから、
型から取り出しラックの上で冷ます。
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12
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自家製サワードゥ種は、毎週お世話をしていると、捨て種が増えてくるので、消費に重宝＼(^o^)／
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コツ・ポイント
ベトベトとした扱いにくい生地なので、一晩冷蔵庫で寝かして、少し生地が硬いくらいのほうが、形成しやすいです(´∀｀*)ｳﾌﾌ
麹を入れたほうが美味。塩麹でもよいですが、コクのある、醤油麹がおススメ♡
甘味料は好みのもので◎
麹を入れたほうが美味。塩麹でもよいですが、コクのある、醤油麹がおススメ♡
甘味料は好みのもので◎
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FaithAloha
