プリプリ海老のたまご炒め、青ネギ入り
Description
プリプリの海老にふわふわの卵炒め、色添えに長ネギの青い部分の添えぎりを添えて
お家で色々なお国料理
材料
（一人前）
3個
約100g
★長ネギ（写真参考）青い部分
適量
小さじ1/3杯
☆胡椒
一振り
☆鶏ガラスープの素
小さじ1杯
☆マヨネーズ
大さじ1杯
☆ごま油
小さじ1杯
☆塩
小さじ1/2杯
作り方
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1
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★ 卵3個とむき海老、☆調味料関連を用意
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2
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むき海老に塩少々と水溶き片栗粉（極少々）を準備
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3
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2をボウルに入れて混ぜて胡椒を少々味付け
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4
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★卵3個と☆調味料、鶏ガラスープの素、塩、ごま油を準備
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5
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よく撹拌してマヨネーズ大さじ1杯をさらに加えて
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6
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しっかり混ぜる
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7
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長ネギの青い部分を3mmはばくらいに斜め切りで準備
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8
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6の卵の中に入れてフライパンの投入を待つ
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9
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先に3の海老をしっかり油で炒める。一瞬で火が通るのであまり炒めすぎないように
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10
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6のネギ入り卵をフライパンに投入、鉄フライパンだと一瞬で火が通るので
外側から中にヘラを滑らせて半熟状態で火を止める
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11
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余熱でフライパンで整える
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12
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器に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
卵も、海老も下味をつけておいて、鉄フライパンで一瞬で火が通るので火を止めるタイミングに注意して料理した
このレシピの生い立ち
むき海老がスーパーで安く売っていたので、先日作ったトマトと卵炒めの要領で卵炒め系をもう一品作ってみた。今回は鉄フライパンを使ってみた。
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