ミニカヌレ
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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ボウルに薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖をふるい入れる。バターを湯煎にかけるか電子レンジで溶かしておく。
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2
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バニラビーンズペーストと牛乳を小鍋に入れ６０度まで加熱する。
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3
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1.のボウルに卵黄、卵白をといたものを流し入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
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4
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溶かしたバターを加え混ぜ合わせる
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5
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２の牛乳を加え、ダマが出来ないように注意しながら混ぜ合わせる（泡立てない）
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6
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一度濾す。
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8
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銅カヌレ型に柔らかくしたバター（分量外）をたっぷりと塗っておく。
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9
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生地を９分目まで入れ、２３０度に予熱したオーブンで４０分焼く。
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10
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使用した道具 SET-0107 10個セット 銅カヌレ型 小 35mm 日本製
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11
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MJ0763 単品 銅カヌレ型 小 35mm 日本製
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コツ・ポイント
・一晩寝かせた生地は、型に流す前に混ぜて沈殿しないようにしておく。
・オーブンは長めに予熱してしっかりと庫内の温度を上げ、オーブンの開け閉めは極力手早く行う。
・オーブンは長めに予熱してしっかりと庫内の温度を上げ、オーブンの開け閉めは極力手早く行う。
このレシピの生い立ち
想像以上に可愛らしいサイズのミニカヌレ型。一口サイズなので気軽に食べられる大きさでオススメです。
銅型なので火の通りがよい本格派です。
銅型なので火の通りがよい本格派です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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