煮干しラーメン
Description
手間と時間とお金は掛かりますが出来上がった時の美味しさに感動する煮干しラーメンです♪
ゆ—すけ
材料
（4人分）
煮干し
約40尾
約200g
約700cc
醤油
約200cc
調味油【サラダ油以外なんでもOK香りのない物】
適量
4玉
約100g
チャーシュー
約8枚
塩昆布味玉 レシピID7660637
4個
ほうれん草 レシピID7613261
約1束
約1本
4枚
なると
4枚
茹で水
約1ℓ
作り方
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1
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煮干しの頭と腸を取って700ccの水を鍋に掛けて煮干し約30尾を1時間程煮る。
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2
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1時間程経ったら煮干しを取り出し鰹節約200gを鍋に入れ30分程煮る。
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3
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30分程経ったらスープを網で濾す。
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4
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醤油約200ccに煮干し粉10尾を入れ30分程煮て醤油かえしを作る。
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5
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中華麺を1分から2分茹でる。
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6
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どんぶりに醤油かえしをお好みの量入れ調味油とスープをどんぶりの2/3の量入れ茹でた中華麺を湯切りし入れる。
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7
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予め作って置いた塩昆布味玉、メンマ、チャーシューなどを載せ完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
行きつけのラーメン屋さんでうおそばとして提供されていた煮干しラーメンを自分なりに再現したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆ—すけ
