セリと菜の花と帆立の薬膳中華玉子粥

菜の花は下茹でかレンチンしてよく洗ったセリと4センチ長さに、生姜は1かけ千切り、輪切りを4枚に切っておく。人参も千切り。

鍋でビタバァレー、高麗人参酒、干し貝柱、干し椎茸、輪切りの生姜をビタバァレーが柔らかくなるまで水で煮る。

2に水、炊いた大麦玄米、中華出汁、鶏がらの素、帆立、人参、ナツメを加え15分〜好みの固さになるまで焦がさないよう煮る。

3を沸騰しない程度に温め、米粉小さじ2を入れ混ぜ、とろみがついたらオイスターソースで味を整え、溶き卵を流し入れる。

4にセリとクコの実千切りにした生姜を加えて弱火で1分煮て菜の花の茎を入れたら火を止める。

器に盛り付け、菜の花の蕾と花の部分を飾る。