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ニンニクの芽＆豚コマ肉炒め、豆板醤入り

ニンニクの芽＆豚コマ肉炒め、豆板醤入りの画像

Description

青々としたニンニクの芽と豚コマ肉の中華炒め。豆板醤を少し足すことでちょっぴりピリッと
小ネギと生姜はニンニクの匂い消し

材料 （一人前）

★豚コマ肉（3cmくらいに切る）
100g
★ニンニクの芽
70g
■ ★小ネギ
☆豆板醤
大さじ1杯
☆お酒
大さじ1杯
☆ごま油（フライパンにひく）
大さじ2杯
■ （合わせ調味料）
☆酒
大さじ1杯
☆砂糖（三温糖）
大さじ1.5杯
☆酢（穀物酢））
小さじ1杯
☆小麦粉
小さじ0.5杯
☆お酒
大さじ1杯
☆醤油
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    ★素材、豚コマ肉、生姜等と☆調味料、豆板醤等を用意

  2. 2

    写真

    それぞれの素材を写真のように切っておくニンニクの芽は3cmくらい
    小ネギは粗みじん切り、生姜もみじん切り

  3. 3

    写真

    豚コマ肉を長さ3cm（ニンニクの芽と同じ長さ）くらいに切ってボウルに用意
    塩、胡椒を振って軽く揉んで下味を付ける

  4. 4

    写真

    ☆合わせ調味料をそれぞれ計量して準備、一つのボウルに入れて投入準備

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油を入れて弱火で準備

  6. 6

    写真

    3の豚コマをフライパンに投入、絡まっているのでさえばしでほぐして均等に裏表
    火を通す。（焼き過ぎないように）

  7. 7

    写真

    少し赤みが残ってるくらいで2の小ネギのみじん切りと生姜のみじん切りを投入
    この段階で豆板醤を大さじ1杯くらい投入

  8. 8

    写真

    直後にニンニクの芽を投入軽く炒める

  9. 9

    写真

    最後にあ合わせ調味料4のボウルを投入、豚肉が固くなる前に火を止める

  10. 10

    写真

    余熱でよく絡めて出来上がり

  11. 11

    写真

    器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

スーパーでニンニクの芽が70g60円台で売っていたので豚コマと合わせて中華の料理を作ってみた。小麦粉を入れ過ぎるとダマになりやすいので最小限に

このレシピの生い立ち

スーパーで新鮮で安くニンニクの芽が売られてたので豚コマと合わせてちょっぴりピリッとした
炒め物を作ってみた。
レシピID : 7761037 公開日 : 24/02/27 更新日 : 24/02/27

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