ちりめん昆布
宝塚市学校給食
作り方
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1
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昆布はさっと洗ってしばらく置き、柔らかくなったところで5cmの長さに細く切り、分量の水につける。
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2
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弱火にかけて沸騰したところでＡを入れ、そのままじっくりと煮る。
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3
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煮汁が少なくなったらしらす干しを入れて、混ぜながら火力を強めて水分をとばす。
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コツ・ポイント
昆布は北海道産で多く採れる海藻で、うまみ成分を多く含んでいます。産地によって特徴があり、煮物には「日高昆布」と「長昆布」が向いています。
このレシピはつくだ煮風ですが、しっかりとふたをして冷蔵庫に入れ、2～3日で食べ切ってください。
このレシピはつくだ煮風ですが、しっかりとふたをして冷蔵庫に入れ、2～3日で食べ切ってください。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宝塚市学校給食
