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豚肉は1口大に切る。
れんこんは7〜8mmの厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。
他の野菜を食べやすい大きさに切る。しめじは石突きを取りバラす。
フライパンで油を熱し、豚肉を炒める。
肉の表面の色が変わったら、れんこんを加え炒める。
更に人参、ピーマン、しめじ、ねぎの順に炒め合わせていく。
材料に火が通ったら、めんつゆとポン酢、生姜すりおろしを混ぜ入れ、全体に味が絡んだら火を切る。