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米粉で☆ココアバナナパウンドケーキ

米粉で☆ココアバナナパウンドケーキの画像

Description

小麦、砂糖、乳製品不使用で作るケーキです。甘みはバナナと少しのハチミツだけ。ココナッツとスパイスの風味が広がります。

材料 （18cmパウンド型）

ココナッツバター(お好みのオイルでオッケー)
60g
完熟バナナ
3本(270g位)
卵
2個
はちみつ
小さじ１
塩
ひとつまみ
米粉
90g
アーモンドプードル
30g
ココアパウダー(無糖)
20g
ベーキングパウダー
小さじ１
お好みでスパイス
カルダモン、ナツメグ、シナモン、コリアンダーなど、3振りずつ

作り方

  1. 1

    ココナッツバターを湯せんで溶かす

  2. 2

    バナナを潰しペースト状にする

  3. 3

    ボウルに卵を入れて混ぜ、ココナッツバター、バナナ、はちみつ、塩を加えてホイッパーで混ぜ合わせる

  4. 4

    米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる
    スパイスを入れる場合はここで入れます

  5. 5

    生地を型に流し入れる

  6. 6

    180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く

  7. 7

    途中で様子を見て焦げそうだったらアルミホイルを被せる

  8. 8

    竹串を刺して生地がついてこなければ完成

コツ・ポイント

砂糖の代わりにバナナで甘みを出すので、熟したものがオススメです。オイルはお好みの物で大丈夫です。スパイスもお好みで足して下さい。

このレシピの生い立ち

小麦、砂糖、乳製品を使わずに身体に優しい、なおかつ簡単なケーキを作りたくて☆
レシピID : 7762877 公開日 : 24/02/29 更新日 : 24/02/29

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米粉で☆ココアバナナパウンドケーキ
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