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白菜、玉ねぎ、椎茸を千切りにする。
深めの鍋に1の野菜と水を入れて柔らかくなるまで煮る。
野菜が柔らかくなったら、豆乳を具材が浸かるくらいまで入れ、玉ねぎ麹も入れる。
ひと煮立ちしたら、火を止めてブレンダーでなめらになるまですると完成。大人は仕上げにブラックペッパーをかけても◎