【保育園給食】ブロッコリーのごま酢和え

Name: 【保育園給食】ブロッコリーのごま酢和え
Yield: １人分
Ingredients: ブロッコリー ２０ｇ; キャベツ ２０ｇ; 人参 ５ｇ; ちくわ １０ｇ; 酢 ３ｃｃ; 砂糖 ２ｇ; しょうゆ ２ｃｃ; 白すりごま ２ｇ

Description

普段のごま和えに酢を入れてごま酢和えにしました。野菜がたくさん食べられる１品です。

長野県おたり村

材料（１人分）

２０ｇ

２０ｇ

５ｇ

１０ｇ

酢

３ｃｃ

砂糖

２ｇ

しょうゆ

２ｃｃ

白すりごま

２ｇ

作り方

1

ブロッコリーは小房に分ける。人参は２ｃｍ長さの千切りにする。
2

キャベツは２cm長さの太めの千切り、ちくわは縦半分の斜め薄切りにする。
3

鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、ブロッコリー、ちくわの順に入れてゆで、ザルニ上げて冷ます。
4

酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせておく。
5

ボウルに水気を絞った野菜を入れ、４の調味料と白すりごまを加え、全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

水っぽくならないように、野菜の水気はしっかりと絞りましょう。野菜は今回はブロッコリーとキャベツですが、旬の野菜なら何でもいいです。ちくわの代わりにハムやかにかまぼこ、油揚げ等でもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーと言うとどうしても洋風の味付けになりがちですが、ごま酢あえにしてもおいしいです。酢が入るので食べやすく、たくさん野菜が食べられます。野菜だけでもおいしいですが、ちょっとちくわ等をいれるだけでも更においしくできます。

レシピID : 7763168 公開日 : 24/02/29 更新日 : 24/02/29

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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