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大根の皮を厚くむいて3センチの幅に切る。切り込みを入れると味がしみる。
たっぷりのお湯で20分下茹でする。生米を10粒程入れて灰汁をとる。
しょうがをスライスする。
圧力鍋に大根、鶏肉、しょうが、調味料を入れる。
圧力鍋で10分加圧する。
煮汁がとろっとするまで煮詰めて一度冷ます。食べる前にまた温める。