ミモザ風☆小豆レアチーズのスコップケーキ
しも｜管理栄養士
作り方
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1
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クリームチーズは常温に戻しておきます。粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜしてふやかしておきます。
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2
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カステラの黄色い部分をおろし金でふんわり削ります。カステラの残りは、1cm角くらいの大きさに切ります。
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3
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いちごを1/4にカットしたものを2つ、残りは5mm角くらいのサイコロ状に切ります。（お好きな形でOKです☆）
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4
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常温に戻したクリームチーズとラカントを合わせ、泡立て器でホイップ状になるまで混ぜます。
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5
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④に生クリームを3〜4回に分けて加え混ぜます。さらにレモン果汁を加えて混ぜます。
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6
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ふやかしておいたゼラチンにお湯を加えてしっかり溶かします。⑤に加え、クリーム全体に混ぜ合わせます。
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7
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⑥のクリームを大さじ1ほどとり、あんこと混ぜ合わせます。
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8
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カップにカステラ、いちご、あんこクリーム、チーズクリームの順に入れます。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
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9
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最後に削ったカステラをふりかけ、いちごを盛り付けたら完成♪
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コツ・ポイント
市販のあんことカステラにも砂糖が入っていて甘いので、加える砂糖は少なめにしました。
ゼラチンを電子レンジで温めて溶かす場合は、冷水大さじ2を加えて、20〜30秒ほど温めてください。
ゼラチンを電子レンジで温めて溶かす場合は、冷水大さじ2を加えて、20〜30秒ほど温めてください。
このレシピの生い立ち
3月8日はミモザの日ですね。
ミモザの花言葉は「感謝」「思いやり」
家族や友人など、感謝を伝えたい方とぜひお召し上がりください。
ミモザの花言葉は「感謝」「思いやり」
家族や友人など、感謝を伝えたい方とぜひお召し上がりください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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