HMで発酵ほんのり甘いモチモチパン
Description
発酵までホームベーカリーで簡単に美味しくできます。
クック5THLKT☆
材料
（18cm×18cmの4角型使用）
作り方
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1
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パンを作る前日にヨーグルトを水切りしてホエイを作る
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2
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ホエイ、練乳、砂糖、バター、強力粉の順でHMの中に入れる。
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3
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一次発酵が済んだらHMから取りだし、16個に分ける。１個が約32ｇ～33ｇになります。
丸めて15分アイシングをします。
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4
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オープンを40°Cにして30分2次発酵をさせます。
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5
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オーブンを220°Cで予熱しておきます。
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6
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焼く前に、パンの上に牛乳をはけ塗ります。(卵黄を塗ると冷めた時に卵臭いので牛乳にしてます。)
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7
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焼きあがっら容器から取り出して
パンの表面にバターを軽く塗ります。
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8
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野菜を挟んでミニサンドにしたり、
水切りヨーグルトとジャムをのせて食べたてます。
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9
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※200°Cで8分焼き焼き目を確認してください。アルミホイルをのせて4分さらに焼いて完成です。
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コツ・ポイント
前日にヨーグルトを水切りする。
市販の無糖ヨーグルトでホエイは200ｇできます。
HMで一次発酵まで済ませると楽です。
オーブンでパンを焼く時間と温度は色々試した結果我が家のオーブンは200°Cで12分が美味しく焼けました。
市販の無糖ヨーグルトでホエイは200ｇできます。
HMで一次発酵まで済ませると楽です。
オーブンでパンを焼く時間と温度は色々試した結果我が家のオーブンは200°Cで12分が美味しく焼けました。
このレシピの生い立ち
クリームチーズはカロリーが高いので、
水切りヨーグルトとアプリコットジャムをパンの上にたっぷりのせて食べたかったのでホエイを捨てるのも勿体ないので牛乳の代わりに練乳も入れて作ってみました。
水切りヨーグルトとアプリコットジャムをパンの上にたっぷりのせて食べたかったのでホエイを捨てるのも勿体ないので牛乳の代わりに練乳も入れて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
