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アボカドは、半分に切り実を取り出し厚さ7〜8mmに切る。褐変を抑えるためにレモン汁を振りかける。
ベーコン、エリンギをみじん切りにする。
フライパンにバターを熱し、②を炒める。炒まったらお皿に取り出す。
③のフライパンの汚れをペーパータオルで取り、オリーブオイルを熱しアボカドに両面焼き色をつける。
取り出したベーコンとエリンギをアボカドの上に載せレモン汁を回し入れ、塩胡椒で味を整える。