豚バラ大根ちらし

〈豚バラ大根〉
豚バラ肉、皮を剥いた大根は幅1cmほどの細切りにする。

フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。

フライパンに豚バラ肉も投入。醤油、みりん、各大さじ1、酒、砂糖で味付けし、よく混ぜながら適度に水気がなくなるまで炒める。

薄焼きにした卵を千切りにして錦糸卵を作る。油揚げは5mmほどの細切りに、細ネギは薄くスライス。

油揚げをひたひたになるまでの水と醤油、みりん各大さじ1、料理酒ひとまわしとともに水気がなくなるまで煮る。

ちらし寿司の素と油揚げをごはんによく混ぜ、冷やしておく。

お好みで胡椒、一味、七味、山椒等の薬味もおかけください。