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卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。
玉子焼き器を熱し、卵液を回し入れる。しばらくして手前側にうどん揚げを入れる。
卵が固まってくれば、半分に折りたたむ(これがぼくの食パンサイズ)。火から下ろす。
食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。
シュレッドチーズを散らす。
1枚目の食パンに玉子焼きを、2枚目の食パンにはビアソを載せる。
温めておいたホットサンド・メーカーに1枚目をセット。続いて2枚目もセット。
ホットサンド・メーカーを適宜反転させ、外面部分がきつね色になれば、完成。