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春にしんのアクアパッツァ

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Description

春にしんとあさりの旨みで
子供にも喜んで食べられる一品です
子供用には白ワインのを少なくして調整してみてください♪

材料

にしん　　　　
1尾
あさり(殻付き)
1パック
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2個
椎茸
3個
ミニトマト
5個
ブロッコリー
適量
にんにく
1片
鷹の爪
少々
白ワイン
100cc
水
100cc
塩　こしょう
適量
タイム(無くてもよい)
少々
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    にしんは3枚におろし半分に切る、腹の小骨はななめに包丁を入れ骨切りする
    塩を振って30分置きキッチンペーパーで水分を取る

  2. 2

    あさりは砂抜きする
    にんにくはみじん切り
    玉ねぎなど材料は食べやすいサイズに切る

  3. 3

    写真

    オリーブオイルに、にんにく、鷹の爪を入れ熱し
    香りが出たらにしんを入れ
    焼き色をつける

  4. 4

    写真

    あさり、玉ねぎなど材料を入れ、白ワイン、水、塩こしょう、タイムを入れ蓋をして沸騰させてから弱火にして10分位煮る

  5. 5

    汁気が残る程度に煮ると◎
    パンを添えても◎

コツ・ポイント

魚は鮭、たら、鯛などお好みでOK
魚は塩を振って30分、キッチンペーパーではさんでおくと臭みもとれ、いい具合に身がしまります

このレシピの生い立ち

いつものにしん料理のアレンジで考えてみました
レシピID : 7768321 公開日 : 24/03/09 更新日 : 24/03/09

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春にしんのアクアパッツァ
by 食育アドバイザーS