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中華豚バラ大根丼

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Description

八宝菜風にした豚バラ大根を乗せた中華丼☆

材料 （一人前）

ごはん
丼八分目ほど
豚バラ肉
切り分けて小鉢1杯ほど
大根
輪切りにして3cmほど
たけのこ（水煮か茹でたもの）
一口大にして3、4個
しいたけ
1個
白菜
1枚ほど
ニンジン
1/4本
ピーマン
1/2個
もやし
ひとつかみ
ニンニク
1個
鷹の爪
1本
調理油
適量
胡麻油
ひとまわし
料理酒（普通の日本酒でも可）
ひとまわし
酢
ひとまわし
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1杯ほど
片栗粉
小さじ1杯ほど
塩
適量
胡椒
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
五香粉（ウーシャンフェン）
少々

作り方

  1. 1

    豚肉、たけのこ、白菜は一口大、ニンジン、ピーマンは細切り、皮を剥いた大根は幅5mmのかまぼこ型、ニンニク、鷹の爪は薄切に

  2. 2

    フライパンに調理油を敷き、まずはニンニクと鷹の爪を軽く炒める。

  3. 3

    フライパンに大根も入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。

  4. 4

    フライパンに他の具材も投入。鶏ガラスープ、酒、胡麻油、酢、塩、各種香辛料で味付けし、少ししんなりするまで炒める。

  5. 5

    片栗粉を水で溶いてフライパンに加え、とろみをつける。

  6. 6

    写真

    丼にごはんを盛り、上に⑤を乗せれば出来上がり☆

コツ・ポイント

豚バラ肉ではなく豚コマを使っても可。
たけのこは水煮か茹でたもので。
料理酒がなければ普通の日本酒でもOK!
塩、酢の加減はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、ふと思い立ち、今度は八宝菜風に様々な具材を加えてとろみをつけたバラ大根の中華丼を作ってみました！
酸味の利いた中華なお味に豚バラ大根もよく合い、他の具材、ごはんともベストマッチですよ☆
レシピID : 7768332 公開日 : 24/03/06 更新日 : 24/03/06

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平中なごん
中華豚バラ大根丼
by 平中なごん