七味もどき

麻の実の皮が堅く、歯にあたるので、できるだけ細かく粉砕する。粉砕したあと、もう一度煎って、香ばしさを出す。焦げないように注意する。

唐辛子のただ痛いだけのパンチではなく、山椒の舌に痺れるあの感じ、そして柑橘系の爽やかさも欲しい、とかいろいろ考えているうちにわけがわからなくなったので、とりあえず唐辛子以外を同量で配合した。乾燥させたシソの葉が用意できなかったので実質六味。