若狭牛の焼きしゃぶサラダ
福井県
作り方
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1
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胡麻ペーストにポン酢、みりんを入れよく混ぜ、胡麻ポン酢をつくる
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2
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油をひいたフライパンで若狭牛をさっと焼く
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3
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②のフライパンで厚揚げとえのきを焼く
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4
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越のルビー、きゅうり、京水菜を切っておく
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5
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②の若狭牛を広げて、京水菜、③の厚揚げ、えのきをのせ巻く
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6
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⑤をカットし④、①を器に盛りつけて完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
若狭牛の肉質の柔らかさと旨味が、焼きしゃぶとサラダの相性を生かし、華やかな味わいに仕上げます。地元ならではの新鮮な食材と調和し、繊細な風味が堪能できる料理です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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福井県
