炙り角煮のコク旨まぜそば
Description
角煮を豪快にのせたそばに、だしの香り豊かな本つゆと無調整豆乳にごま油を加えたコク深い絶品つゆをかけていただきます。
The乾麺グランプリ
材料
（1人分）
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キッコーマン食品株式会社考案
信州ほしの 田舎そば 小諸七兵衛
1束
150ｇ
（A）キッコーマンいつでも新鮮 こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆ
大さじ１
（A）マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ1/2
（A）マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒
大さじ1/2
（A）砂糖
大さじ1/4
200ml
（B）キッコーマン濃いだし本つゆ
大さじ２
（B）キッコーマンおいしい無調整豆乳
大さじ６
（B）ごま油
大さじ1/2
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＜トッピング＞
味付き卵
1/2個
適量
キッコーマンサクサクしょうゆ
小さじ１
適量
適量
糸唐辛子
適量
作り方
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1
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豚バラ肉を分量外の酒と水で7～8分茹で、（A）の煮汁で煮汁が少し残る程度まで煮る。
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2
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（B）を合わせてつゆを作り、冷やしておく。
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3
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たっぷりの湯でそばをゆでて冷水でしめ、しっかり水気を切る。
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4
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器にそばを入れ、つゆを注ぎ、炙るまたはフライパンで軽く焼き目をつけた豚肉とトッピング類を盛り付ける。
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5
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【使用商品】キッコーマン サクサクしょうゆ
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6
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【使用商品】キッコーマン いつでも新鮮こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆ
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7
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【使用商品】キッコーマン マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
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8
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【使用商品】キッコーマン マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒
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9
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【使用商品】キッコーマン濃いだし本つゆ
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10
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【使用商品】キッコーマン おいしい無調整豆乳
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コツ・ポイント
豚肉を下茹でし、余計な脂を落としてから煮汁で煮ることで、しっかり味のしみたやわらかい角煮に仕上がります。つゆはしっかり冷やしていただきます。
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
The乾麺グランプリ
