1袋瞬殺！ ピーマンの簡単コンソメ炒め
こるねatこるね酒
作り方
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1
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ピーマンは縦に8等分します。
種は取っていません。種があっても全く問題ありませんが、気になる方は取ってください
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2
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ニンニクは小さめの1片をみじん切り
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3
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ピーマンとニンニクを耐熱容器(丼など)に入れ、オリーブオイル小さじ2をかけてよく混ぜ合わせます
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4
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ピーマンを油でコーティングすることで、色が鮮やかになります。ピーマンの表面にしっかり油がいきわたるように混ぜましょう
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5
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ピーマンを入れた耐熱容器にラップをして、電子レンジで５００W2分加熱します
(600Wなら1分半)
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6
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5のピーマンを１つ食べてみます。
青臭さがある程度抜けていればOK。
加熱が足りなければもう20秒加熱してください
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7
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コンソメ小さじ1.5と片栗粉小さじ1/2加えてよく混ぜます。
炒める前に調味料を混ぜるのも、失敗回避ポイント
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8
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ここでもう一度味見をします。
味見大事。
味が足りないようなら塩コショウをほんの少しずつ加えて味を調節してください
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9
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フライパンにサラダ油小さじ1を引いて加熱し、ピーマンを炒めます。
既に熱は通ってるので1分でOK
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10
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お皿に盛ったら完成
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11
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似た作り方の「失敗しないピーマンのオイスターソース炒め」もあります。
左上の「こるねatこるね酒のレシピ」からどうぞ
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コツ・ポイント
ピーマンは加熱することで苦味と青臭さとえぐ味が抜けます。でも、最初からフライパンで炒めると、熱が通る前に焦げてしまう場合があるんですよね。
だから、レンジであらかじめ熱を通すことで失敗しにくくなります。
加熱することで味も染みやすいです。
だから、レンジであらかじめ熱を通すことで失敗しにくくなります。
加熱することで味も染みやすいです。
このレシピの生い立ち
前に作った「失敗しないピーマンのオイスターソース炒め」を、洋食に合いやすいようにアレンジしました。
似た作り方の「ブロッコリーの簡単コンソメ炒め」「ブロッコリーの簡単シャンタン炒め」もよろしくお願いします。
似た作り方の「ブロッコリーの簡単コンソメ炒め」「ブロッコリーの簡単シャンタン炒め」もよろしくお願いします。
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