チーズ香るドライトマトのチャバタ

捏ねあがった生地2,000gにドライトマト、ブラックオリーブ、「4種のダイスカットチーズ8」を混ぜる。

タッパーに入れて、冷蔵庫(4℃)で寝かせる。

翌日生地を出し、150gに分割し、布取りする。

スリップピールに並べ、粉をふり、クープナイフで1本カットを入れる。

上火245℃・下火210℃で10分焼く。

※チーズの味わいを生かすため、シンプルなチャバタ生地を使用しました。