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米粉のお豆腐ココアマフィン（スポンジも）

米粉のお豆腐ココアマフィン（スポンジも）の画像

Description

お豆腐を使った米粉のココアマフィンです。

材料 （小マフィンカップ8個分）

豆腐(絹)
90ℊ
豆乳(無調整)
60ℊ
メープルシロップ
40ℊ
植物油
大さじ1(12ℊ）
酢
大さじ2(30ℊ)
米粉（富澤商店のミズホチカラ製菓用米粉）
100ℊ
コーンスターチ
10ℊ
ココアパウダー(無糖)
10ℊ
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ・オーブンを180℃に余熱する
    ・マフィンカップを用意する

  2. 2

    ボウルに豆腐～植物油までを入れ、泡立て器で豆腐がなめらかになり、全体が混ざるようすり混ぜる

  3. 3

    米粉～重曹までを加え、粉気がなくなり全体がまんべんなく混ざるよう泡立て器でしっかり混ぜる

  4. 4

    マフィンカップに入れ、オーブンで17分～焼く

  5. 5

    写真

    15㎝スポンジ型の場合は180℃で30分焼く

コツ・ポイント

お酢を大さじ2も入れて大丈夫なの？と思うかもしれませんが、お酢の酸味や匂いは焼くと消えるのでご安心を♪

このレシピの生い立ち

米粉の種類（メーカー）によって全然違うものができることに最近気づき、いつもとは違う米粉に試行錯誤しながらチャレンジしてみました！個人的には理想のもちふわ感になりました＾＾
レシピID : 7773569 公開日 : 24/03/13 更新日 : 24/03/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2024年4月2日
写真
ダイエッターひさ子
今日のランチ♡に昨日の残りを食べて手作り練乳で食べたら更にうまっ！でした！冷蔵庫に入れてもそこまで硬くならないのが良いね♡
#米粉と豆腐でココアマフィン #米粉活用レシピ #ダイエット中でも安心 #まいう〜〜〜♡✨ #幸せ♡ランチをありがとう！

ひさ子さんおはようございます♡よかったぁ〜♪そうなんですよ！冷めても硬くなりにくいんです^ ^＋手作り練乳とても美味しそう♡

2024年4月1日
初れぽ
写真
ダイエッターひさ子
マフィンカップなくお椀型のカップ作！ココアチョコを作り中に入れてみました！とっても美味しかった～出来たてホワホワ残りは明日用に！
#米粉のお豆腐ココアマフィン #まいう〜〜〜♡✨ #米粉でヘルシー #ふわふわ美味しい #きゃろさんのレシピ #ダイエット中でも安心 #だから大好き！ #幸せ♡ランチをありがとう！ #スイーツ感覚

ひさ子さん♡つくれぽありがとうございます！ホワホワでしかもココアチョコ入りとっても美味しそうです！米粉だけど油大さじ1^ ^♪

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