大根と南関揚げの煮物
みぽぽ37
作り方
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大根は食べ易いサイズに切ります。
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2
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ケトルで沸かした湯を入れます。
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3
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大根が柔らかくなるまで煮ます。約20分間。
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4
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大根からも水が出るので茹で汁をひたひたになる所まで捨てます。
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5
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こちらが南関揚げ1枚分です。
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6
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1/2枚分をカットします。
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7
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ハサミでカットした南関揚げと出汁の素砂糖と醤油、酒とみりんを入れ煮ます。
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8
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味が染みたら仕上げにごま油を垂らします。出来上がり。
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器に盛り付けます。
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10
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こちらが南関あげです。
熊本県の特産だそうです。九州のお土産に頂きました。
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大根はこれだけありました。
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追記) 南関揚げはハサミでなく包丁の方が綺麗に切れます。やり易い方でカットして下さいね。
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コツ・ポイント
南関揚げは大きな揚げなので最初にハサミでカットします。手でバリバリと割っても構いません。
このレシピの生い立ち
主人の実家からもらった特大サイズの大根があり頂き物の南関揚げで煮物にしました。
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