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かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大にカットします。
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めた後、かぼちゃを加えてさらに炒めます。
ベジタブルブロスを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
ココナッツミルクとカレーパウダーを加え、塩・胡椒で味を調えます。
ミキサーで滑らかになるまで混ぜ、温めてからサーブします。