ほうれん草のお粥
Vertumnus
作り方
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ほうれん草を塩茹でして、その半分を茹で汁と共にすり鉢か何かでペースト状にし、それに水を足して白米と茹でて、お粥にする。
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コツ・ポイント
塩を足すと美味しさが格段に増す…
このレシピの生い立ち
精進料理を作っていると、素材の味そのものに目が開かれるような思いがする。美味しさだけを求めて得られるものはいったい何なのだろうかと考えさせられる。
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