黒大根と豚肉のハーブ煮込み
作り方
-
-
1
-
今回は「かほくイタリア野菜」の「黒大根」を使いました。
-
-
-
2
-
豚ももブロック肉に塩、胡椒をする。
玉ねぎとセロリとにんにくを粗めのみじん切りにする。ミニトマトはヘタをとる。
-
-
-
3
-
黒大根は皮つきのまま、縦に1/4、横に1/3でカットする。
-
-
-
4
-
鍋にオリーブ油を入れ、豚肉を6面が香ばしくなるまで焼いて一度とりだす。
-
-
-
5
-
④の鍋で、黒大根も焼き色がつくまでソテーして取り出す。
-
-
-
6
-
同じ鍋に、にんにく、玉ねぎ、セロリの順に入れ
豚肉と大根の旨みをこそげ落とす感じで炒める。
-
-
-
8
-
肉と大根に火が通ったら、ミニトマトを入れさらに5分煮込む。肉を取り出し、1-2cm幅にカットする。
-
-
-
9
-
スープ→塩・胡椒で味を整え、器に入れ、出来上がり。
-
-
-
10
-
大根・肉→ミニトマトを取り出し、残った玉ねぎなどを取り出しハンドブレンダーなどでペースト状にする。
-
-
-
11
-
平皿にペーストを敷いて、大根、肉、ミニトマトを盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ橋場朋美さんに作成していただきました
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/