【小麦・卵不使用】米粉ガーリックチーズ
Description
今回の米粉100%パンは、食べる前に香りで美味しい!
絶品ガーリックチーズを乗せて焼くガツンと系パンです。
絶品ガーリックチーズを乗せて焼くガツンと系パンです。
材料
150g
A砂糖
10g
A塩
2g
4g
140g
インスタントドライイースト
2g
油
8g
10g
B熱湯
15g
Cチューブにんにく
3cm
大さじ1
C黒コショウ
小さじ1
Cオリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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詳しい作り方は動画で
https://youtu.be/c--EQWZ-DYg
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2
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湯種を作る
B米粉10gをB熱湯15gでよく混ぜる。
火傷に気を付けましょう。
生地の材料を計量する間冷ましておく
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3
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生地作り
小さなボウルに水・インスタントドライイースト、油を計量する。イーストは表面に散らばるように振り入れ、溶かす。
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4
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大きなボウルに、Aを計量し、ゴムベラで混ぜる。
そこに冷ましておいた湯種、小さなボウルの中身を投入する。
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5
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ゴムベラで混ぜる。
最初は湯種をつぶすようにゴムベラですりつぶしなが混ぜていく。
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6
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どんどん固くなってきて、指でつまんでくっつかない位になれば出来上がり。
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7
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分割、丸め、成形
生地を5等分する。
おまんじゅうのようにコロコロ丸く整える。
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8
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成形
めん棒で楕円に伸ばす。横に向きを変えて上下から1/3折りたたむ。
さらに半分に折り、コロコロ転がして形を整える。
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9
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とじ目を下にして天板に並べる。
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10
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トースター発酵
トースターを10秒ほどダイヤルを回して温める。(40℃くらい)
手をいれるとほどよく温かいくらいが目安。
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11
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生地を入れて15分程発酵させる。
熱くなりすぎると焼けてしまうので注意。温めすぎた場合は、扉を開けて冷ましてから入れる。
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発酵を待っている間に、ガーリックチーズの材料Bを全て混ぜておく。
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仕上げ
パン生地の表面に油(分量外)をぬる。
クープナイフで1本スジを入れる。
スジの上に、ガーリックチーズを乗せる。
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14
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焼成
トースター1200Wで15分
オーブン 200度に予熱12分
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コツ・ポイント
・米粉は「熊本製粉ミズホチカラ」を使用しています。パン用・製菓用どちらでも美味しくできます。
その他の米粉では、同じ分量でうまく作るのが難しいです。
・米粉パンは乾燥しやすいのでトースターがオススメです。
クープナイフはカミソリ等でもOK。
その他の米粉では、同じ分量でうまく作るのが難しいです。
・米粉パンは乾燥しやすいのでトースターがオススメです。
クープナイフはカミソリ等でもOK。
このレシピの生い立ち
焼けた瞬間のガーリンクの香りがたまりません。
米粉パンはパン作り初心者さんにも簡単でおすすめです!
米粉パンはパン作り初心者さんにも簡単でおすすめです!