切り干し大根の藍茶煮

切り干し大根は、たっぷりの水に20分ほど浸して戻し、柔らかくなったら、水気をしっかり絞る。

人参としいたけは千切りにする。

鍋にごま油を熱し、人参、しいたけを炒める。油が馴染んだら切り干し大根も加え、さっと炒める。