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鍋に水と生姜とにんにくを入れて火にかけます。
人参、大根をいちょう切り。長ネギ、玉葱は粗みじん切り。鶏もも肉は一口サイズ。切ったらどんどん鍋に入れていきます。
煮立ったら軽くアクを取り、塩と鶏ガラスープを入れます。蓋をして30分くらい弱火で煮込みます。
米ともち麦を入れて混ぜ、蓋をしてさらに30分くらい弱火で煮込みます。
米が柔らかくなっていれば完成です。味を見て薄ければ塩を追加してください。